Thịt ếch không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Chỉ với những thao tác cực kỳ đơn giản dưới đây, bạn sẽ có thể chế biến món ếch xào giấm tỏi "ngon tuyệt cú mèo" cho cả gia đình. 1. Nguyên liệu làm thịt ếch […]
Thịt ếch không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Chỉ với những thao tác cực kỳ đơn giản dưới đây, bạn sẽ có thể chế biến món ếch xào giấm tỏi "ngon tuyệt cú mèo" cho cả gia đình.
1. Nguyên liệu làm thịt ếch xào giấm tỏi
– 300g đùi ếch;
– 50g tỏi khô;
– 1/2 củ hành tây;
– 2 trái ớt sừng
– 2 trái ớt hiểm
– Dầu ăn, dầu hào, dầu điều, hạt nêm, đường, bột tiêu, giấm gạo lên men, húng quế vừa đủ.
2. Cách làm thịt ếch xào giấm tỏi
– Tỏi đập dập, băm nhuyễn
– Ớt hiểm đập dập
– Ớt sừng bỏ ruột, cắt thành miếng hình thoi
– Cắt nhỏ 1 ít lá quế, còn lại để nguyên
– Thịt ếch chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa giấm gạo, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hành, tỏi băm, 1 thìa cà phê bột tiêu, 2 trái ớt hiểm,(mật ong nguyên chất) lá quế cắt nhỏ khoảng 10 – 15 phút cho ngấm gia vị
– Pha hỗn hợp gia vị gồm 2,5 thìa giấm gạo, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho tỏi tép vào chiên vàng, vớt ra đĩa
– Đún nóng 2 thìa dầu điều, cho tỏi, hành băm vào phi thơm rồi đổ thịt ếch vào xào lửa lớn cho thịt săn lại
– Đổ hỗn hợp gia vị vào chảo thịt ếch, cho thêm 1/2 chén nước, hành tây, ớt sừng, (phấn hoa mật ong) tỏi chiên, lá quế vào trộn đều khoảng 1 -2 phút rồi tắt bếp
– Cho ếch xào ra đĩa, trang trí bằng húng quế, rắc bột tiêu lên trên, ăn kèm với nước tương và ớt cắt lát.
Món này có thể dùng với cơm nóng hoặc bánh mì đều phù hợp./.
