1. Đậu đen tốt cho thận

Đông y cho rằng nếu như sắc đen thuộc hành Thủy thì có liên quan tới tạng Thận, nó có tác dụng dẫn thuốc về thận. Một số loại thuốc, nhất là đối với Hà thủ ô, là vị thuốc có tác dụng làm bổ thận, tóc đen thường được tẩm nhiều lần với đậu đen. Hơn nữa, về mặt thiên nhân tương ứng thì đậu đen có hình dạng giống như quả thận trong thân người. Do đó cho nên, theo như y học cổ truyền thì đậu đen có tác dụng bổ thận.

Chúng ta đi phân tích, trước hết chất đạm , nhất là đối với arginine trong đậu đen, là loại nguyên liệu sinh ra tinh. Bảng phân tách thành phần của đại đen cho thấy nó có đủ các loại đạm thiết yếu

Thực ra, điều nầy không phải là không có căn cứ. Trước hết, chất đạm, nhất là arginine trong đậu đen là nguyên liệu sinh ra tinh. Bảng phân tách thành phần[i] của đậu đen đã cho thấy đậu đen có đủ các loại arginine cà acid amin mà khoa học thườn gọi chúng là leucin, valin, BCCAs, soleucin.

Thực tế, đỗ đen là một loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, cung cấp được nhiều chất xơ và foalate và magie cho nên nó còn giúp làm giảm được lượng axit không có lợi cho hệ tim mạch, đồng thời rất có ích cho hệ tiêu hóa, ổn định lượng đường có trong máu và bổ sung được chất protein dồi dào có trong cơ thể .

2. Duy trì bộ xương vững chắc

can xi, magiê, mangan, đồng, Sắt, kẽm có ở trong đậu đen còn góp phần xây dựng và duy trì cấu trúc, sức khỏe của xương. Can xi và phospho rất quan trọng trong cấu trúc của xương , trong khi đó sắt và kẽm đóng một vai trò quan trọng cho việc duy trì sự vững chắc và đàn hồi của xương và khớp.

3. Quản lý bệnh tiểu đường

Người bị tiểu đường tuýp 1 nếu như ăn đậu đen có thể giảm được lượng đường huyết còn túyp 2 thì có thể giảm được lượng mỡ máu, đường máu trong cơ thể.

4. Giàu Polyphenol, chống lão hóa

Polyphenol là loại hợp chất có tác dụng chống lão hóa , có thể phòng tránh được nhiều các loại bệnh nguy hiểm như chế độ ăn hằng ngày, chống lão háo, làm giảm được nguy cơ xơ cứng động mạch, thúc đẩy quá trình chuyển hóa lipid.

5. Phòng chống ung thư

Isoflavones có trong đậu là một loại chất phòng chống ung thư vú. Chúng giúp cải thiện được quá trình chuyển hóa lipid giúp bạn giảm cân một cách nhanh chóng .

6. Thực phẩm giàu chất xơ

Đỗ đen được xem là một trong những thực phẩm giàu chất xơ, có lợi trong quá trình chuyển hóa được Glucose ở bệnh nhận mắc bệnh đái tháo đường. Qua nghiên cứu đã cho thấy các nhà khoa học đã phát hiện thấy chất xơ hòa tan có khả năng hấp thụ được lượng nước trong dạ dày, hình thành loại gel giảm quá trình chuyển hóa carbohydrate có trong đỗ đen. Sự có mặt của chất xơ còn làm giảm đi cholesterol.  Đặc biệt là có thể giảm thiểu một cách nhanh chóng về nguy cơ mắc bệnh táo bón.

7. Giàu chất chống oxy hóa

Một nghiên cứu được công bố ở trên tạp chí nông nghiệp và hóa thực phẩm của Mỹ đã cho biết , đỗ đen và phấn hoa ong là thực phẩm giàu chất chống oxy hóa. Nếu như đỗ càng đen, càng thẫm màu thì chất  chống oxy hóa càng cao gấp 10 lần so với những thực phẩm khác.

Với những điểm trên, chúng ta có thể thấy được tác dụng của đỗ đen, nó rất tốt cho sức khỏe của chúng ta, chính vì thế chúng ta cần tăng thêm thực phần đậu đen vào những bữa ăn hằng ngày nhé!